クリスマスレシピにキュウリを~No1

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ホワイトクリスマス♪
胡瓜リボンとカリフラワーのリースサラダ

<材料>
カリフラワー 1個
胡瓜 1本
ミニトマト 適量
ゆで卵黄身のみ 2個
赤いお皿

<作り方>
A・カリフラワーをゆでる。
1.カリフラワーを小房に切り分け、茎は食べやすい大きさに切る。
2.小房は水を張ったボウルにしばらく浸け、ゴミを落とす。
3.沸騰したお湯の中に塩、(白さを保つため酢大さじ1)を加え、カリフラワーを入れ、好みの硬さにゆでる。ザルにあけ、冷水をかけず冷ます。
<レンジの場合>水気を切らずに耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで加熱する。加熱時間はお好みですが、600Wのレンジでは100g1~2分

B・冷ましたカリフラワーを赤いお皿に丸く並べる。

C・胡瓜をピーラーでスライスし、胡瓜の模様を利用してリボンを作り、
ミニトマト、あれば、ハート型胡瓜スライスを飾り付ける。

D・ゆで卵の黄身をザルでこし、トッピング。クリスマスプレートを添える。

E・赤、黄色、白のソースを添えて出来上がり。
赤・明太子ソース
マヨネーズ+明太子
黄色・カレーソース
マヨネーズ+めんつゆ+カレー粉
白・塩麹ソース
塩麹+すりおろしニンニク+オリーブオイル


食材は、地元旭市の農産物です。
1.胡瓜(県内農業産出額1位)
2.カリフラワー(県内農業産出額1位)
3.ミニトマト(県内農業産出額1位)
4.飼料米で生産、卵(やや黄身の色が薄いのが特徴です)

ブロッコリーはよく使われると思いますが、
カリフラワーは、あまり~という方も多いのではないでしょうか?
白い蕾のカリフラワーも是非この時期食べたい旬の一品です。
是非クリスマスに胡瓜の緑と一緒に目にも楽しいサラダをどうぞ( ^^)

このレシピ農業女子プロジェクトの
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『農業女子的クリスマスレシピ』でご紹介頂いております。
http://www.maff.go.jp/j/keiei/nougyoujoshi/jyosi_puro.html
作りたくなるレシピばかりです!!
是非こちらのレシピを参考に ハッピーなクリスマスをお迎えください。

12月7日(土)
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我が家の胡瓜も側枝の実が収穫できるようになり
まだ極わずかですが、ハート&スター胡瓜の出荷を迎えることができました(^^)/
胡瓜もぶらぶら成りてきたのでクリスマスに向けて頑張るぞおお

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この記事へのコメント

2013年12月14日 00:37
お久しぶりです
リースサラダ綺麗ですね
足跡ぺったん
ハート
2013年12月23日 22:08
ご無沙汰いたしまして~
ありがとうございます(^-^;
一年早いもので~
くろまめさんの出番がまもなく来ますね。

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